반응형 떡해동법1 설날 먹는 떡국, 더 맛있게 먹는 방법. 떡국 떡 냉동 보관 및 해동 방법 벌써 12월 말이 되었네요. 모두 목표한 바를 이루셨나요? 연말이 지나면 바로 연초가 되어 새로운 해를 맞이하게 됩니다. 1월 1일 설날을 생각하면 가장 떠오르는 것이 무엇인가요? 저는 떡국입니다. 한살 한살 나이를 먹듯 떡을 먹게 되는 날이지요. 설날을 앞두고 넉넉히 사 둔 떡국 떡, 남은 것을 무심코 봉지째 냉동실에 넣었다가 낭패를 본 경험 한 번쯤 있으실 겁니다. 며칠 뒤 꺼내보면 수분이 날아가 표면이 쩍쩍 갈라져 있고, 국을 끓이면 모양이 다 풀어져 죽처럼 변하기 십상이죠. 떡의 수분을 지키는 것은 생각보다 까다롭지만, 보관 직전 '이 과정' 하나만 거치면 1년 내내 방앗간에서 갓 가져온 것처럼 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 오늘은 떡국 떡의 생명을 살리는 식용유 코팅법과 죽은 떡도 살려내는.. 2025. 12. 29. 이전 1 다음 반응형
