반응형 고구마후숙1 에어프라이어 군고구마, '이 온도'로 구워야 꿀이 뚝뚝 떨어집니 찬 바람 불면 생각나는 간식, 바로 군고구마입니다. 예전엔 길거리 드럼통에서 사 먹었지만, 요즘은 다들 집에서 에어프라이어로 해 드시죠? 그런데 "왜 내가 구우면 퍽퍽하고 단맛이 덜하지?"라고 느끼신 적 없으신가요? 고구마가 맛없는 게 아니라 '굽는 방식'이 틀렸을 수 있습니다. 오늘은 밖에서 파는 것처럼 꿀이 뚝뚝 흐르는 '겉바속촉' 군고구마 만드는 비법과, 싹 안 나게 오래 먹는 보관법을 알려드립니다.1. 받자마자 베란다에 3일만 두세요. (후숙) 고구마를 박스로 샀다면 바로 드시지 마세요. 고구마는 수확 후 시간이 지날수록 전분이 당분으로 변해 더 달아집니다. 신문지를 깔고 고구마를 널어서 통풍이 잘 되는 베란다에 2~3일 정도 말려주세요(큐어링). 수분은 날아가고 당도는 20% 이상 올라갑니다... 2025. 12. 10. 이전 1 다음 반응형
